Corría el año 2004 cuando un emprendedor grupo de amigos muy ilusionados, compran un negocio situado en la Calle José Ortega y Gasset 75 llamado Cabo Polonio. Dicho negocio, se erigía en la desaparecida iq option download Momba, tradicional establecimiento de comida casera y reconocida como una de las mejores de la capital madrileña. Cabo Polonio no consiguió estar a la altura del gran nombre que había dejado Momba y tuvo que ser traspasado.
Aquel grupo de amigos, parcos en el tema, deciden mantener el negocio durante el tiempo en que se desarrollan las obras de transformación de la planta superior del establecimiento. Así, transcurrieron los días y con ellos, también se fueron ampliando nuestros conocimientos en nociones de hostelería.
Por fin, con una gran ilusión y con una carta totalmente renovada, el 6 de Septiembre de 2004 abría sus puertas "GASSET 75". Con carácter argentino y sin faltar a nuestra tradición mediterránea, se podía degustar tanto carnes a la parrilla, como numerosos descargar iqoption pinchos en la barra.Con el devenir de los años, "GASSET 75" se convierte en el foro de opinión de todos y cada uno de los socios, en detrimento del negocio. Por lo que se decide dar un giro radical a la organización, dirección y desarrollo del mismo.
En Septiembre de 2006, el negocio empieza a emerger y alcanza cotas insospechadas, tanto, que en Enero de 2008 se crean las primeras "REBAJAS" en hostelería a nivel mundial y se crea el famoso "café ZP a 80 céntimos". Tal es la expectación que se crea, que el acontecimiento es cubierto por numerosos medios de comunicación a nivel nacional (más de 10 noticiarios, Madrid Directo, España Directo y programas de todas las cadenas, además de radios y periódicos de tirada nacional). Pero la mala gestión y sobre todo los innumerables gastos, siguen haciendo mella en el negocio.
Ante la negativa de los demás socios de aportar más capital, Alberto Vadillo, inyecta dinero propio en la sociedad. Así, en Septiembre de 2008, Alberto decide prescindir del Maitre y se hace cargo única y personalmente de las riendas del restaurante. Con sus humildes iq option descarga y escasos conocimientos de restauración, se dispone a sanear las cuentas recortando gastos e intentando evitar un final cercano e inminente.
El negocio se mantiene a duras penas hasta que en Enero de 2010, todos los socios se marchan y de la mano de Alberto aparece un nuevo maître para hacerse cargo del restaurante. Sin cerrar sus puertas, se da un nuevo y fresco aire a la decoración y su carta se elabora con un gusto exquisito.
Así, empieza una nueva andadura para "GASSET 75", ofreciendo a sus clientes un inmejorable lugar de reunión, degustando una magnífica carta en un ambiente muy especial.
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